Месеница

Продукти:

• 400 мл топла вода
• 20 г мая
• 1 с.л. захар
• 1 с.л. сол
• 100 мл олио
• 3 яйца
• 800 г (1300 мл) брашно
• 400 г сирене

Приготвяне:

1. Маята се активира със захарта и топлата вода
2. Жълтъкът се отделя от белтъкът, жълтъкът е за намазване, а белтъкът се използва в тестото
3. Замесва се меко тесто от брашното,  от активираната мая, солта и олиото.
4. Тестото се оставя се да втаса (около 40 минути, но може да отнеме и повече време)
5. След като втаса, тестото се разделя на 3 топки
6. Всяка топка се разточва на лист, намазва се с олио и се поръсва с натрошено сирене
7. Всяка следваща топка се разточва, слага се върху предходната и се поръсва с натрошено сирене

   

   

   

   
   
8. Трите листа се завиват на руло и се нарязват напречно (на „охлюви“) с дебелина 2 см
9. „Охлювите“ се нареждат в тава, след което отгоре се намазват с разбит с олио жълтък
10. Оставя се да втаса още 15 минути
11. След като е втасала, месеницата се слага в предварително загрята на 160°С-180°С фурна
12. Пече се докато се зачерви отгоре, като ако започва да се препича отгоре, но вътре не е опечена, може да се намали температурата на фурната или да се покрие с фолио
13. Може да се поднесе с айрян

Източник:

• https://recepti.gotvach.bg/r-45311-%D0%9C%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D0%92%D0%B8%D0%BB%D0%B8